Systematik Klasse:
Dreifurchenpollen-
Zweikeimblättrige (Rosopsida)
Unterklasse:
Rosenähnliche (Rosidae)
Ordnung:
Kürbisartige (Cucurbitales)
Familie:
Kürbisgewächse (Cucurbitaceae)
Unterfamilie:
Cucurbitoideae
Gattung:
Kürbisse
Wissenschaftlicher Name
Cucurbita L.

Die Kürbisse (Cucurbita) bilden eine Pflanzengattung aus der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae).
Wie Gurke und Tomate zählt die Kürbisfrucht botanisch zu den Beeren.
In der Gattung der Kürbisse werden mehrere Arten sowie Unterarten und Varietäten beschrieben. Daneben sind auch Hybriden gezüchtet worden. In Mittel- und Südamerika gehören die Kürbisse zu den Grundnahrungsmitteln der Indianer. Im 16. Jahrhundert wurden die Speisekürbisse von den Portugiesen nach Europa und China gebracht.

Hier galten Kürbisse lange Zeit als Arme-Leute-Essen oder wurden als Viehfutter verwendet, seit einigen Jahren hält der Kürbis vermehrt Einzug in die gehobene Küche. Grund ist sein feiner Geschmack - und vielleicht die Tatsache, dass Kürbisse reichlich Vitamine der Gruppen A, C, D und E enthalten. Darüber hinaus enthält das Fruchtfleisch der Kürbisse Kalium, Calcium und Zink. Kürbisse stärken das Immunsystem, fördern die Verdauung und hemmen Entzündungen im Körper. Sie sind für Diäten geeignet, da sie 95 % Wasser enthalten und nur circa 20 Kalorien pro 100 Gramm haben

Einteilung der Kürbise

Zweckmäßig ist die Einteilung in Zier- und Speisekürbisse. Zu den Speisekürbissen zählen unter anderem die aus Japan stammenden Hokkaidokürbisse, Zucchini, Spaghettikürbisse, Butternutkürbisse, Gem Squash, Muskatkürbisse, Moschuskürbisse, Türken-Turban, Bischofsmütze und Mini-Patisson. Weitere bekannte Sorten sind der Muscade de Provence und der Bleu de Hongrie. Insgesamt gibt es etwa 800 Sorten im Anbau.
Die Samen (Kerne) einiger Kürbissorten werden zur Herstellung von Pflanzenöl verwendet,

Kerne

Die Samen (Kerne) einiger Kürbissorten werden zur Herstellung von Pflanzenöl verwendet, bekannt ist das Kürbiskernöl aus der Steiermark (Österreich). Aus den gerösteten Kernen einer der Sorten der Cucurbita pepo styriaca wird dort ein Kürbiskernöl gewonnen, das als echtes Kürbiskernöl in den Handel gelangt und außer in Österreich auch in Slowenien und Ungarn angebaut wird. (Unter der Bezeichnung Kürbiskernöl wird auch Öl aus sonstigen Kernen verkauft.)
Besonders in Osteuropa und im Mittelmeerraum sind geröstete und gesalzene Kürbiskerne ein beliebter Snack. Kürbiskerne sollen bei Blasenschwäche und Prostatabeschwerden helfen und finden sich deshalb in verschiedenen Arzneimitteln

Rekord

Der größte Kürbis der Welt stammt aus den USA. Gewogen wurde er am 29. September 2007
in Topsfield, Massachusetts. Er wog 766,1 kg

Der größte Kürbis Europas 2007
wurde in Ludwigsburg gewogen,
Züchter ist der Belgier Jos Ghaye, das gewogene
Gewicht lag bei 583 Kg.

der kleinster Kürbis ist nicht viel größer als ein 1 Euro Stück

Weltrekord größter Kürbis